Кому какао дело

Всeгo зa кaкoй-тo чaс я пoбывaли в Тaилaндe, Тoкиo и нa Кубe, oтпрaвились в прoшлoe и узнaли, кaкoй нa склонность Чaрли Чaплин. И сeйчaс пoслeдуeт рaсскaз нe o зaпрeщeнныx псиxoтрoпныx прeпaрaтax, кaк мoжнo былo прeдпoлoжить, a oб oбычнoм шoкoлaдe, кoтoрый oдин швeйцaрский кoндитeр прeврaтил в сaмый лакомый тeлeпoртaтoр нa Зeмлe.

В нaзнaчeннoe врeмя автор пoдxoдим к нeбoльшoму мaгaзину, он расположен приставки не- на самой бойкой улице Веве. Задолго. Ant. с двух часов дня мсье Пойе закругляйтесь занят на кухне. И это присутствие том, что он просыпается приблизительно 4 утра, а шоколадные конфеты начинает мастерить в 5. «Мы должны работать перед основной жары, ну, и естественно, после посетителей. Потому как потом завтраки, обеды, суматоха, а для моих конфет нужна тишь да крышь (да гладь) да божья благодать и гармония», — рассказывает нам толстяк.

Сюда он приехал в 1996 году. Прежде этого 8 месяцев со своей будущей женой путешествовал точно по Азии. Там и появилась идея кропать не просто шоколад, а нечто, ась? будет вдохновлять людей на старшие дела и благородные мысли.

Первое его вещица — шоколадный символ для города Веве. Просто так получилось, что именно здесь 25 планирование прожил великий Чарли Чаплин. Месье Пойе посетил наследников актера, дай тебе выяснить, как можно увековечить его мнемозина. Оказалось, что практически вся вираж известного комика запатентована и строго охраняется его потомками. Тутти, кроме ботинок. Отлично, сказал Пойе и приступил к работе.

Для того этого он прочитал мемуары Чаплина, малую толику его биографий. После чего вывел формулу: артист из погорелого театра был забавным, и кондитер достал с рать карамель; он был художником, и в аллюр пошли орехи кешью; он был стойким к трудностям, и после этого не обошлось без горького шоколада. Неведомо зачем на свет появилась пара миниатюрных шоколадных ботинок, которые упакованы в маленькую коробочку, копию настоящей обувной. Детали, во, что делает большого творца настоящим художником. В таких ботинках разрешается начинать наше путешествие.

Следующим медленный было создание коллекции пралине со вкусом… городов. Коннитива, ты да я в Токио. Чувствуете? Цветет сакура и в соседней забегаловке разливают саке. Мимо нас прошла невеста японка, обернулась, ее заинтересовали необычные европейцы, хихикнула и свернула вслед угол. Все это мы представляем, доколе шоколад медленно растворяется во рту. Симпатия украшен цветочным орнаментом, а мягкую ноту нектара внезапно сменяет яркое послевкусие вассаби. Переглядываемся, правильно вся эта сценка в Токио только лишь что произошла наяву.

«Капункааа. Автор этих строк спрыгиваем с тук-тука, и оказываемся в центре Бангкока», — продолжает мировое блицтурне мсье Пойе. Небольшое пралине с золотым уголком. Клад, кстати, настоящее, оно олицетворяет короля, тайский дворцы и храмы. Накипь три угла пустые — оммаж буддисткой философии. Сверху вкус том-ям и кешью. Изумительно, как может это быть шоколадом?!

Интересах своих конфет мсье Пойе использует шоколад, какой-нибудь делают из лучших сортов коричневое золото-бобов. Так, например, для конфет, выпущенных к 500-летию со дня рождения Жана Кальвина, дьявол выпустил шоколадные конфеты, сделанные изо какао-бобов Гран Крю Саваж Боливия, самых дорогих в мире. Акт в том, что эти бобы возбраняется культивировать, и в промышленности используют дикие дары помоны. В прошлом году их собрали общем 50 кг. В этом намного почище, уже 8 тон, но их многоценность от этого не падает.

Осязание будто съели только что без памяти ценное. Нужно срочно перебить наклонность. «Джентльмены, напоследок попробуйте кубинские конфеты. Они со нотами сигары». Неужели, тут уже мастерству мсье Пойе остается единственно аплодировать. Умудриться сделать съедобный шоколад бери совершенно несъедобную тему — это в самом деле чудо, ради которого сюда есть расчет заехать.

Confiserie Poyet SA, Rue du Theatre 8, Vevey (Тел.: +41 (0) 21 921 37 37)