«Слинг? Xaйбoл? Шрaб? Флип? Вoдкa? Кулeр, сэр?» Вoпрoс выпaливaeтся нa oднoм дыxaнии, и нa oтвeт я имeю дoлю сeкунды. Врeмя лaнчa, пaб зaбит зaвсeгдaтaями, и у бaрмeнa нeт врeмeни нa диaлoг. «Гиннeс и вoдкa!» Чeрeз нeскoлькo сeкунд oн прoтягивaeт стaкaн Гиннeс-эйль с вoдкoй. «Нe эйль, стaут, плиз!» — гoвoрю eму. Oн привык смeшивaть стaут с чeрнoсмoрoдинoвым ликeрoм, нo чeрнo-крeмoвый густoй протяжный Гиннeс-стaут — сaмoe, нaвeрнoe, крeпкoe пивo — с вoдкoй?! Нa мгнoвeниe oн слeгкa удивлeн, нo тoлькo нa мгнoвeниe. «Сo льдoм, сэр?»
Водится. Ant. необычный aнглийский пaб… Eсли oн — oдин изо мнoгиx, рaзмeстившиxся вдoль причaлoв гoрoдкa Пуль, чтo нa югe Aнглии, — скaжeм, чeм-тo и oтличaeтся oт типичнoгo пaбa в рaйoнe Сaйнт Гaйлс, в Лoндoнe, тo не более чем пoсeтитeлями дa клиeнтурoй. Здeсь, в Пулe, в любoe врeмя сутoк бoльшe мoрякoв и прoчeй, oкoлoкoрaбeльнoй, брaтии. В Сaйнт Гaйлс днeм — чинoвничий люд: клeрки, сэйлсмeны, мeнeджeры; вeчeрoм: студeнты и oкoлoтeaтрaльнaя публикa — зритeли, критики, aктeры. Нaпитки жe, кoктeйли, мaнeрa и сердцебиение oбслуживaния, кoммeнтaрии, шутки бaрмeнa, тoлкoвищe — всe oднo и тo жe, кaк изо мнoгo рaз видeнныx кaдрoв, прoчитaнныx стрaниц, слышaнныx истoрий.
Тa жe oбстaнoвкa дружеской поддачи и после пределами Англии. Бары, пабы, ресторан… Париж, Амстердам, Сингапур, Сянган…
Меняется только язык действующих лиц, и они негуст следуют совету: «Beer and whisky, very risky».*
Вконец мир пьет и тратит на шиз много больше, чем на любую бытовую продукцию — аппаратура, одежду, телевизоры, компьютеры, мебель. Выдумкам друзей Бахуса не имеется предела. Не так давно ирландские болельщики летели держи футбольный матч в Лондон рейсовым сейчас же Белфаст — Лондон. Когда стюардесса, обслуживающая пассажиров напитками, добралась на глазо до пятнадцатого ряда, ее подзеркальник на колесах был пуст. «Well, — заметил Водан из необслуженных болельщиков, — да должны же еще оставаться видно «Мария» и томатный сок». Это был апогей пилотаж: человек в традициях Пи Джей О\’Рурка и ерофеевского Венечки был в силах представить невероятное!
Медики пытаются нашептать нас, что пьющие умирают молодыми, почему пьянство укорачивает жизнь. Правда, возьми вопрос: «С какого конца?», ответа трендец еще нет.
Но вот незадолго (пред) самый авторитетный медицинский журнал США (может быть, и всего мира) The New England Journal of Medicine опубликовал результаты исследований, проведенных врачами Гарвардского университета. Поводом в целях исследований послужили два интересных факта: промеж развитых стран мира США — в первом месте по инфарктам со смертельным исходом, Страна сезанна и пармезана — на одном из последних. А смотри по потреблению алкоголя на душу населения пастель обратная: Франция — на первом месте, США а — одни из последних. Вывод исследователей: три-четверик стакана красного французского вина в сутки продлевают жизнь.
Ответьте на таковский вопрос: встречали ли вы людей, которые пьют наливка, чтобы продлить жизнь? Я тоже маловыгодный встречал, и для меня, как и с целью миллионов (должен ли я сказать «миллиардов»?) пьющих, винище — не лекарство, а удовольствие, проникающее нет слов все ямочки и уголочки тела и души малюсенькими капельками, невидимыми струйками, журчащими атомами и молекулами виноградинок. Чихирь гладит, вселяет, уносит, тешит, отвлекает, создает, настраивает и паки (и паки) много-много разных глаголов всякий может использовать, а если вино и «продлевает» черт-те что, то это — замечательное настроение. Же… жизнь?
Признаем тем маловыгодный менее, что открытие медиков Гарварда — велича шаг в направлении прогресса западной цивилизации. И сие, как говорится, хорошая новость. Как не быть, однако, новость плохая: к такому открытию западное предприятие не подготовлено.
Действительно, в наши бытие стакан спиртного за завтраком рассматривается чисто непристойность. Смышленые, правда, нашли обходные пути. Испанцы, к примеру, заказывают чашку душистые) зерна караджилло (cofe carajillo) — месиво кофе и бренди. («Полегче с сим кофе, амиго», — посоветует вы официант, когда вы попросите третью чашечку.) В Италии кофейно-ликерных комбинаций несметное число, но они, скорее, кофейные, нежели ликерные. Но крепкое? С утра? Не более чем не в Италии. Франция, наверное, единственная нормальная местность западной цивилизации. Здесь после первой утренней вам спросят: «Не желаете ли покамест, месье?» Удивляет ли вас, с каких щей французские правительства устойчивы, а итальянские меняются после нескольку раз в году?
Согласитесь: в России блистает своим отсутствием этой утренней проблемы. И многовековая так принято — «Утром выпил и целый табель свободен» — делает жизнь русского человека не в пример приспособленнее к винным открытиям ХХ века. Уместно, уважаемый медицинский журнал, сообщая о гарвардском открытии, невыгодный упомянул, что эпиграфом к своему отчету ученые люди в белых халатах выбрали слова Высоцкого: «У вина добродетели, говорят, целебные». Иными словами, исключается отрицать вклад русской мысли в гарвардское начало века. Что заставляет вас проглотить вино надолго, может, на всю содержание? Вкус? Сорт вина? Имя и честь производителя? Чепуха. Вы запоминаете ресторация, где вы пили вино. Ваша милость запоминаете разговоры, которые вы вели. Ваш брат запоминаете ритуал обслуживания.
Еще вопросик: почему все должны пить с бокалов и рюмок одинакового размера? Домашняя ли сие вечеринка или вы в ресторане. Да что ты, Бог с ними, с ресторанами, — они что-никак появились после французской революции и управляются в соответствии с якобинским пониманием всеобщего равенства: на одну колодку стулья для задниц разных размеров, одинакового размера порции угоду кому) посетителей разных возрастов с различными аппетитами, один в одного рюмки и фужеры для желающих не более чем пригубить и для друзей Бахуса. Же почему мы и дома копируем ресторанный уравнивание? Кстати, в Англии существуют пабы, идеже для каждого постоянного посетителя хранится его собственная стоячка кружка.
Когда вы выбираете солнечный напиток в ресторане и не знакомы с винами, предлагаемыми в каталог, позовите метрдотеля или ответственного ради вина и спросите совета. Заказывайте проступок той страны и того района, провинции, идеже вы находитесь. Во Франции, примем, заказывайте бургундские в Бургундии, эльзасские в Эльзасе, бордо в Бордо и т.д. В таком случае же в Италии, Германии, Испании, Швейцарии, Южной Африке, Австралии.
Паче 100 стран мира производят солнечный напиток. Вкус, аромат и… цена местных вин до скончания веков удовлетворят ваш вкус. В США также заказывайте местные, штатовские вина: калифорнийские, орегонские, виргинские, провинность штатов Юта, Колорадо, Вашингтон. США производит много замечательных вин. Сделка репутация таких, скажем, калифорнийских вин, чисто красное «Каберне Савиньон» (Cabernet Sauvignon) и сухое белое «Шардонэ» (Chardonnay), общеизвестна и подтверждается безвыгодный только медалями и ценами, но и их присутствием в каталог французских ресторанов.
Какие вина я люблю пре всего? Как и у многих людей, мои вкус менялся с годами и, как у многих изо нас, до поры до времени определялся тем, фигли райсельпо отпускало нашему местному сельмагу. Клад питья определялась известной формулой (грамм х крепость)/рубль, и ничто не могло противоборствовать с заводским спиртом.
В студенческие годы, прошедшие лещадь лозунгом: «Займи, но выпей!», первый попавшийся приходил на вечеринку с бутылкой. По обыкновению мы все сливали в пару ведер. Портвейн, сухие причина, водка, ром… разные сорта с бутылок разных размеров. Всё сие перемешивалось и вполне сносно пилось. Запевало стакан утолял жажду. Второй вселял удовольствие. Третий пробуждал романтические чувства. Кого бы я ни спрашивал, не велика птица не мог мне рассказать о влиянии четвертого стакана.
В советские время бытие определяло сознание, снабжение определяло ощущение.
В течение же последних 10-12 полет я пристрастился к винам из французского городка-музея Сен-Емильон, расположенного в вершине горы, все склоны которой покрыты виноградниками. В букете местных вин, какими судьбами я пил, всегда присутствуют запах фиалки и сирени, ощущение шоколада с миндалем. Десятки сортов винограда растут для площади всего в несколько квадратных километров. С этого винограда виноделами Сен-Емильона производятся сотни разных вин. Местность на склоне, ориентация склона, нажин солнечных дней в году, солнечных часов в табель, дожди, их интенсивность, почва… Кончено эти факторы определяют качество естественное же любых вин, а не только лишь вин из Сен-Емильона. Чекань местного молодого (2-3 года) источник, купленная на месте производства, может обойтись от 20 до 40 франков (что-то от 4 до 8 долларов); та а бутылка может стоить 60-80 франков в Париже, 25-40 долларов в Нью-Йорке.
И а ещё о ценах. Все рекорды низких цен бьет крошечная Андорра. Литровая бутыль «Абсолюта» нужно… 4 доллара. Галлон виски JB… 19 долларов. И такая общедоступность распространяется почти на все зеленый змий. Однако не начинайте мечтать о возможном бизнесе: минуя пошлины из Андорры нельзя брать на буксир более трех бутылок.
Заблуждение, почему все вина улучшаются с возрастом, так для вин Бордо — это хотя. Вина Бордо улучшаются старея. В духе долго их надо держать, чтоб они дозрели? Невыгодный менее десяти лет. Специалисты веков)) скажут вам, вина каких планирование наилучшие. Из последних лет: 1970-го, 1975-го, 1981-го, 1983-го. Колючесть судьбы, наихудшие вина Бордо приходятся бери годы президентских выборов в США: 1956-го, 1960-го, 1972-го, 1976-го, 1980-го. Наихудшие посредь наихудших — вина урожая 1968 лета.
Значительно сложнее вычислить по возрасту атрибут бургундских вин. Они также улучшаются с возрастом, однако для вин урожая одного и того а года одно вино может оформиться на 5-й год, другое — на 3-й, следующее — получай 10-й. Важно и то, что, достигнув вкусового копье, бургундские вина в дальнейшем… ухудшаются. В духе узнать, сколько лет вино нельзя не доходить до лучшего вкуса? С винодела, изготовителя вина. Ну а коль скоро до изготовителя не добраться, а погоня выяснить год созревания не оставляет в покое? В серьезных винных магазинах имеются ежегодные справочники с информацией о чуть было не любом вине почти любого возраст. Вина каких стран лучшие? Фрэнч говорит — «французские», и готов драться до последней капли крови, защищая винодельческую предмет гордости Франции. Немец говорит — «немецкие», и нетрезвый сражаться до последней капли пива, защищая гетерозис автомобильных марок Германии. Калифорниец говорит «калифорнийские», и пожалуйста сражаться до последнего цента стоимости акций, защищая осознанность своих вкладов в акции Роберт Мондави Корпорейшн. Фрязин говорит — «итальянские», но нетрезвый всегда согласиться с любым, кто никак не согласен. «Синьор не любит итальянские проступок, синьор любит французские вина, итальянцы также любят французские вина». Италия — огромнейший экспортер вина; крупнейший импортер итальянских вин — Галльский петух.
Вина любят все, включая (нечего же президентов, премьер-министров, королей. Больший знаток не только вин, так и околовинных баек, покойный президент США Никсон, советовал когда оно будет в воскресенье не смешивать дипломатические переговоры с вином, признаваясь, ровно следовать этому совету порой не под силу.
Он любил повторять историю, рассказанную ему Черчиллем. Получай одной из известных конференций военного времени (житель туманного приехал на виллу Сталина ради разговора с хозяином с глазу на призор. Кроме них, присутствовали лишь их переводчики. Тот и другой — Сталин и Черчилль — были полуночниками. Что другой умели выпить. На следующий нониди, проснувшись в два пополудни, Черчилль пробормотал в ужасе: «Выше- Бог, чего ж такого я мог ему наболтать».
Черчилль позвал секретаря и надиктовал ему письмишко: «Уважаемый маршал Сталин, я наслаждался невыгодный только замечательным обедом, но и обсуждением всех тех вопросов, соответственно которым, как я понимаю, мы пришли к соглашению…». Ужотко следовал перечень обсуждавшихся вопросов — три страницы текста в Вотан интервал.
Письмо было доставлено бери дачу Сталина дипкурьером. Сталин открыл конвертик, взглянул на текст и попросил дипкурьера пождать. Через несколько минут Сталин вручил ему страничку написанного ото руки ответа. «Уважаемый Премьер-майордом, не берите даже в голову тутти то, о чем мы говорили в ночь. Как и Вы, я был пьян». Дальше следовал постскриптум: «Кстати, переводчик был расстрелян»…
Слинг — кашаса или коньяк с лимонным соком.
Хайбол — хайбол с содой, подающиеся в высоком стакане.
Шрамик — сок с водкой.
Флип — виски тож ром с желтком яйца.
Кулер — настуженный виски.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.