Маисовый штат Небраска

Вас знaeтe чтo-нибудь o Нeбрaскe? — шутки рaди я спрaшивaлa друзeй, мнoгиe изо кoтoрыx ужe успeли oбъeздить пoлмирa. Чeстнo гoвoря, я нe сильнo нaдeялaсь пoлучить инфoрмaцию. Фeрмы, кукурузa, oднoэтaжнaя Aмeрикa, жaрa — вoт примeрный списoк тex нexитрыx aссoциaций, кoтoрыe у бoльшинствa вызывaeт этoт дaлeкий aмeрикaнский штaт. Нeкoтoрыe eщe пoчeму-тo вспoминaют прo ядeрныe испытaния, oтчaяннo путaя Нeбрaску с Нeвaдoй. Кoгдa нaш сaмoлeт призeмлялся в крoшeчнoм aэрoпoрту стoлицы Нeбрaски гoрoдa Линкoльнa, род из иллюминaтoрa тoжe нe прeдвeщaл ничeгo oсoбeннo впeчaтляющeгo. Жeлтo-кoричнeвaя рaвнинa, рaзлинoвaннaя стрoгими прямoугoльникaми дoрoг. Бeзыскусный лaндшaфт oживлялa всего-навсе причудливo вeтвящaяся лeнтa рeки Миссури…

Маисовый штaт

Кoe в чeм мoи авоська и нахренаська oкaзaлись прaвы. Нeoфициaльнoe нaзвaниe Нeбрaски — <штaт лущильщикoв кукурузы> (). Кукурузнoe зeрнo — oднa с сaмыx дoxoдныx oтрaслeй пoслe бoбoвыx, мясa, вырaщивaния кoрoв и тoлстыx пoрoсят (нoвoрoждeнным свиньям здeсь включaют музыку <кaнтри> — чтoбы рoсли здoрoвыми и счaстливыми). Нo маисовый пoчaтoк для нeбрaскцeв — чуть бoльшe, чeм прoстo рaспрoстрaнeннaя сeльскoxoзяйствeннaя культурa, принoсящaя штaту сoлидный дoxoд. Вaрeную кукурузу здeсь дaжe eдят с пoчтeниeм: нe грубo oбxвaтив пятeрнeй, a пoдцeпив с двуx стoрoн спeциaльными мeтaлличeскими пaпoчкaми. Кукурузa — симвoл нaвсeгдa oтвoeвaннoй у кaпризнoй прирoды нeзaвисимoсти. Пoтoму чтo — сeгoдня в этo вeрится с трудoм — eщe пaру вeкoв нaзaд этo зeлeнoe, oсмыслeннoe и уxoжeннoe прoстрaнствo былo выжжeнo сoлнцeм. Нe даром дo сeрeдины XIX вeкa Нeбрaску нaзывaли <Великой Американской пустыней>. В ту же минуту эта плодородная, цветущая земля для первый взгляд очень напоминает российскую среднюю полосу. Теточка же бескрайние равнины, синие озера, мягкие лесистые холмы. Оный же континентальный климат: жаркое летига с частыми грозами и фантастической радугой, острог зима со снегом, менее обильным, нежели у нас. Небраскцы, правда, любят с упоением оглашать о том, какие метаморфозы происходят с их землей, когда-нибудь выпадает снег. Здесь любят и яростно оберегают каждый сантиметр щедро отмеренного штату пространства. Поди, в этом большая доля здорового прагматизма: холеность и чистота воспринимаются как нечто естественное и само лицом разумеющееся. Большая часть земли в сельских районах — частная аллод. В Небраске распространены небольшие семейные фермы, и хозяева, нескованно, заинтересованы в том, чтобы свое лады не пропадало и приносило прибыль. <Мы платим такие высокие налоги, в том числе и за то, чтобы город был чистым и освещенным>, утверждают в свою цепочка горожане. Само собой, вряд ли кому-ведь придет в голову бросить окурок либо консервную банку на свежеподстриженный газон то есть (т. е.) на простой городской тротуар.

Стольный) град

Главная остановка в моем экзотическом путешествии — место Линкольн, расположенный на юго-востоке Небраски получи одинаково небольшом расстоянии от границ со штатами Айова, Миссури и Канзас. Сие второй по численности населения починок штата после соседней Омахи. Линкольн насчитывает орие 220 тыс. жителей и по здешним меркам считающийся крохотку ли не мегаполисом. Здесь расположены главные кампусы университета Небраски, одного с самых престижных на Среднем Западе, сколько-нибудь огромных торговых центров с модными магазинами, десяток ночных клубов, стрип-сидячка и даже неофициальный гей-клуб — на американской глубинки вещь неслыханная. Промеж других достопримечательностей — построенный в 20-х годах нашего века стодвадцатиметровый Капитолий, законченный многозначительной бронзовой фигурой сеятеля; штабквартира Института Гэллапа (самой известной в мире социологической службы); мало-мальски старинных кварталов из темнокрасного кирпича, напоминающих декорации старых ковбойских вестернов.

Исполнение) мегаполиса в привычном представлении Линкольн посельски безопасен. Прохожих не грех встретить только ближе к ночи. Водан из самых популярных <любительских> видов спорта — вечерние прогулки быстрым шажком. А днем улицы, как правило, пустуют: горожане передвигаются чудесно на личном транспорте — семейный автопарк общепринято составляет как минимум две механизмы. Водителям приходится смотреть в оба: отойди то и дело перебегают пухлые белые кролики. В Линкольне вышел бездомных собак и кошек, зато лупить одичавшие кролики, сбежавшие от неосмотрительных хозяев (в Небраске так (заведено держать в саду кроликов). Удивило меня и ведь, что в столичном городе выходит одна-единственная листок <Линкольн стар> (тираж — около 75 тыс. экземпляров). Небраска — делавар преимущественно республиканский, и здесь, по-видимому, домашние представления об объективности.

Церковь

Все же, сильно политизированным местное население безвыгодный назовешь. В этих краях прежде на) все про все ценится постоянная работа со стабильным заработком, позволяющая вмещать благоустроенное жилье, которое в свою цепь обеспечивает личную независимость и безопасность. (Чаще только это собственный дом, многоквартирных домов в Линкольне по зарез мало.) Еще одна основополагающая мног — непостижимая для нас веротерпимость. Церкви числительное позади существительного: часа два на каждом углу, диапазон конфессий огромен: унич даже православные. Наиболее популярны в Небраске методистская, лютеранская и кое-кто протестантские конфессии. На одной с улиц почти вплотную друг к другу стоят католическая церквушка, лютеранская и синагога. <Мы не только здороваемся друг с другом, но и регулярно устраиваем совместные вечеринки>, объяснила мне пожилая моленница одной из церквей. Я побывала держи воскресной службе в лютеранской церкви. Необъятный, хорошо освещенный и кондиционируемый зал. Получай сцене маленький оркестр, хор и старающаяся из всех сил сурдопереводчица: среди прихожан тандем глухонемых. Прихожане всех возрастов в любви и согласии распевают псалмы в рок-н-ролльной обработке. Впоследствии времени следуют короткая проповедь пастора о <цепях суеты, сковывающих нас в повседневной жизни>, и мини-организация, призывающая чаще обращаться к Библии. В конце — снова всеобщее пение в еще паче ободряющем ритме и сбор пожертвований, поступающих чаще лишь в форме чеков. По окончании службы скоро никто не расходится, большинство прихожан знают (благо)приятель друга и живо обсуждают последние новости. Однако церковь для американцев скорее общественный, нежели религиозный институт. А еще и показ своеобразной коллективной психотерапии и вдобавок виртуальность встретиться со старыми друзьями и купить новыми…

Люди

Жизнь в Линкольне стабильна и комфортна — в такой мере, по крайней мере, кажется со стороны. Бездомных — редко кто, квартирные кражи и убийства случаются когда-когда, и даже улицы для всеобщего комфорт названы буквами в алфавитном порядке. И до сей поры же местные жители по-разному воспринимают свою спокойную и размеренную долгоденствие. <Когда я приехал сюда, прожив несколько лет в Нью-Йорке, а потом в Неаполе, - рассказывает 55-летний уроженец Линкольна Ричард Спенсер, - Небраска показалась мне безнадежно примитивной, и я планировал при первой же возможности отсюда уехать. Но потом закончил университет, обзавелся работой и семьей, и новые обязанности постепенно привязали меня к этим краям. В конце концов ко всему привыкаешь>. Ричард — бывший музыкант, сейчас работает администратором в музее истории Небраски. Его отец с матерью эмигрировали в Америку из Англии в конце прошлого века и открыли мини-предприятие по производству мыла. Сам Спенсер — присущий англичанин, подтянутый, сдержанный, даже малость педантичный. V него пятеро детей, же в своем уютном домике он живет Вотан. Его регулярно навещают две дочки, живущие в пригороде, оставшиеся дети разъехались по другим штатам. <В Небраске нет ничего, что обычно привлекает туристов, - ни гор, ни океана, - продолжает Ричард. - Но есть свое неповторимое очарование - удивительные закаты, огромные открытые пространства, гостеприимные, дружелюбные люди... Все это стало моим домом, и, куда бы я ни поехал, знаю, что должен буду обязательно вернуться>. Младшая доченка Спенсера, 19летняя Лаура, приставки не- разделяет философских настроений отца. <Я не могу себе представить, что всю жизнь придется провести в этой глуши. Как только закончу колледж, обязательно уеду. Хочу стать стилистом, работать со знаменитостями и, кто знает, может быть, когда-нибудь попаду в Голливуд...> Затягиваясь сигаретой, Лавровое дерево возмущается абсурдной строгостью здешних законов: <Если тебе нет 21 года, нельзя не только покупать спиртное, но даже заходить в бары! Недавно на улице меня остановила полиция. В руках у меня была бутылка пива, и за это пришлось заплатить огромный штраф. Неужели власти не понимают, что к запретному тянет еще сильнее?> В одном изо караоке-баров (популярнейшее в этих краях удовольствие) я познакомилась с местной знаменитостью, Бобом Уитструком. Ему новопожалованный исполнилось 80, но поет дьявол, как и много лет назад, тем а бархатным, меланхоличным голосом Фрэнка Синатры. По (что год он занимает первое район в соревнованиях штата по караоке. Борис воевал во Второй мировой войне, в 3-й армии генерала Паттона. В подвале его просторного двухэтажного на флэту с участком, на котором растут три громадные елки, находится швальня. В свободное от работ по хозяйству час(ы) (несколько лет назад у Боба умерла благоверная) Синатра из Небраски вырезает с дерева смешных кукол, которыми торгует в преддверие Рождества. <Во время войны я был пилотом-наблюдателем, определял курс артиллерийского огня, - говорит Уитструк. - Но личной вражды ни к немцам, ни позже к русским я никогда не испытывал. После войны у меня был другнемец, с которым мы вместе учились в военной академии и к которому я потом много раз ездил в гости. А теперь есть друзья и в России. Там я уже вряд ли успею побывать, зато есть Интернет, с помощью которого мы регулярно общаемся. Войны всегда затевают амбициозные политики, а не простые люди>.

Мне не хотелось разъезжаться из Небраски. В этой тихой, наивной провинции я равно как обнаружила неожиданное очарование. Очарование комфорта, покоя и согласия. А может находиться (в присуствии), это здешние люди помогли ми иначе взглянуть на пресловутую американскую глубинку — отнюдь не с помощью стереотипов, а через судьбу каждого повстречавшегося ми человека. К тому же я никогда никак не пробовала такой вкусной кукурузы — нежной, сочной и такого типа домашней…

Досье «Америки»

Небраска в переводе с языка местных индейцев означает «плоская жавель». Площадь штата: 200 тыс. кв. км, народонаселение -1,67 млн. чел. 38% жителей -немецкого происхождения, 13% — ирландского, 10% — английского, 4,7% -шведского и 4,7% -чешского. Далее этого, в Небраске проживает 72,5 тыс. выходцев с Мексики и Латинской Америки, 67 тыс. чернокожих, 2 тыс. русских, многие изо которых посещают местную православную церквушка, и около 15 тыс. индейцев, проживающих в основном в трех местных резервациях. Первые поселения индейцев возникли уже 10 тыс. лет назад. От случая к случаю в начале XVIII века в Небраску пришли первые белые (человеческое — французские исследователи и скупщики пушнины, тут. Ant. там проживало около 40 тыс. индейцев, основным занятием которых была ловитва на бизонов. В 1804-1806 г.г. здесь прошла знаменитая поход Льюиса и Кларка, создавших первую карту Небраски. Возьми протяжении всего столетия берега реки Платт, пересекающей in corpore штат с востока на запад, были первейший дорогой для двигающихся на закат переселенцев. В состав США Небраска вошла в 1867 г. Кроме многочисленных заповедников и национальных парков, Небраска известна единственным в США однопалатным парламентом, бизоньими фермами, журавлями, слетающимися семо со всего мира на супружеский сезон, а также сильной футбольной командой, в 1997 г. выигравшей состязание страны. В Небраске родились: актеры Фред Астер, Генри Фонда и Марлон Брандо, именитый охотник Буффало Билл, генерал Иван Першинг, президент Джералд Форд. Помощью Небраску прошел первый трансконтинентальный хайвей и первая железная путь-дороженька, штаб-квартира которой расположена в г. Омаха.

Рецепты

Сезон. Унылая пора. За окном дождище), слякоть, только иногда проглядывает насквозь тучи солнышко. Зато для грибников начинается самое кебаб время. В русской кухне можно установить сотни различных блюд из грибов -белых, подберезовиков, лисичек, рыжиков. В Америке также любят грибы. Правда, им невыгодный очень знакомы наши любимые грибочки, и в основном они едят шампиньоны. Их употребляют в пищу сырыми, маринованными, жареными и печеными. Пока что мы хотим предложить Вам порядком рецептов блюд из шампиньонов.

Шампиньоны, фаршированные крабами

Нужно:

24 шампиньона средних размеров

5 столовых ложек сливочного масла

2 столовых ложки неглубоко нарезанного зеленого лука

1 чайная поварешка лимонного сока

1 стакан мелко нарезанного мяса краба

0.5 стакана панировочных сухарей

1 грена

0.5 стакана тертого сыра

0.5 стакана сухого белого первопричина

1 лимон

Соль по вкусу.

Отделите у грибов ножки, малозначимо порежьте их, смешайте с зеленым луком, добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и обжаривайте сверху сковородке до тех пор, в (то лук не станет мягким. Снимите с огня, добавьте шафранножелтый сок, крабы, сухари, слегка взбитое писанка и ? стакана тертого сыра. Растопите оставшееся миро. Обмакните грибные шляпки в масло, а после нафаршируйте их приготовленным фаршем. Положите шляпки нате сковородку, сверху посыпьте оставшимся сыром и вылей в сковородку вино. Готовить 15-20 минут в духовке, подготовительно разогретой до 200*С.

На питание подавать горячими, украсив блюдо дольками лимона. Рассчитано в 6 порций.

Фаршированные шампиньоны по-итальянски

Нужно:

15 грибов средних размеров 3 чайные ложки оливкового масла

1 столовка ложка мелко нарезанного лука

0.5 стакана низменно нарезанной салями

0.5 стакана тертого сыра пармезан

1 трапезная ложка кетчупа

2 столовых ложки панировочных сухарей

1 чайный домик ложка сливочного масла. Соль по мнению вкусу.

Отделите у грибов ножки и несерьезно порежьте их (понадобится примерно 1/3 стакана нарезанных ножек). Смажьте шляпки оливковым маслом, использовав 2 чайные ложки. Оставшуюся 1 чайную ложку масла влей в сковородку, положите туда ножки и шалот и обжаривайте на медленном огне перед тех пор, пока лук безграмотный станет золотистого цвета. Потом добавьте салями, сыр и кетчуп. Нафаршируйте шляпки полученным фаршем. Растопите в сковородке сливочное (растительное, добавьте сухари и положите туда нафаршированные шляпки. Печь 6-8 минут, предварительно разогрев духовку по 200*С. Подавать горячими. Рассчитано получай 5 порций.

Рис с шампиньонами

Нужно:

2 столовых ложки сливочного масла

1 долька мелковато порезанного чеснока

2 стакана нарезанных шампиньонов

0.5 стакана нарезанного сладкого красного перца

0.5 стакана куриного бульона

0.5 стакана воды

2 чайные ложки мелкого нарезанного репчатого Лукаря

1.5 стакана риса

2 столовых ложки тертого сыра

1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки Суть по вкусу.

Растопите на небольшом огне (растительное, затем добавьте в кастрюлю чеснок. Готовьте 1 побудьте здесь, помешивая. Потом положите грибы и кумачный перец и готовьте еще 2 минуты, невыгодный переставая помешивать. После этого влей воду, куриный бульон, всыпьте самострел, посолите и доведите до кипения. Затем этого положите рис, предварительно вываренный, накройте крышкой и оставьте постоять минут 5, тех) пор (пока(мест) жидкость не впитается в рис, спустя время этого перемешайте и добавьте сыр и петрушку. Изображать горячим. Рассчитано на 6 порций.

Кабачки с шампиньонами

Нужно:

3 стакана кабачков, нарезанных тонкими ломтиками

2.5 стакана нарезанных шампиньонов

1 непримечательный сладкий красный перец, нарезанный кубиками

2 столовые ложки растительного масла

1 стаканчик тертого сыра

Разогрейте духовку поперед 180 градусов. Налейте в кастрюлю растительное прованское) масло, положите кабачки, грибы и перец и готовьте в духовке 5-6 минут не то — не то пока кабачки не станут мягкими. Тогда засыпьте все тертым сыром и накройте крышкой получай 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подводить горячими. Рассчитано на 4 порции.